Holz und Hygiene

Holz hat bei der Produktion, Lagerung, dem Transport und der Zubereitung vieler Lebensmittel eine lange Tradition. Holz kann bei einzelnen Produkten auch bedeutend zur Qualitätssteigerung beitragen.

Holz ist porös: Kunststoff, Metall oder andere MAterialien sind porenfrei. Daraus wurde abgeleitet, dass Holz, besonders im Kontakt mit leicht verderblichen Lebensmitteln, oder in der Anwendung in Nassräumen, schwer zu reinigen sei bzw. einen guten Nährboden für Bakterien bietet. FALSCH!

Wissenschaftliche Erkenntnisse der letzten Jahre aus den USA, Deutschland und der Universität für Bodenkultur in Wien haben hinsichtliche der hygienischen Eigenschaften von Holz eindeutig positive Ergebnisse gebracht.

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